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鵝養殖,養鵝場
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大興安嶺花雕甘鬃鵝

大興安嶺花雕甘鬃鵝

  • 所屬分類:大興安嶺餐飲產品(pin)
  • 瀏覽次數:
  • 發布日期:2021-05-24 16:28:31
  • 產品概述

花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜,屬于粵菜系,在蒸花雕鵝的時候,整個廚房充盈著迷人馥郁的清香,花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合,產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優,鵝生長期短,體型適中,肉厚骨小,肥腴鮮美,是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法:

1. 將(jiang)宰凈(jing),放(fang)入沸水鍋中氽約2分(fen)鐘,取(qu)出(chu)去凈(jing)絨毛污物(wu),再加重滾,撈出(chu),晾至皮(pi)干。先涂蠔油,再涂蜂(feng)密于皮(pi)上。豬(zhu)肥肉切成薄片,將(jiang)剩下的蠔油、蜂(feng)蜜、味精及二湯放(fang)在(zai)碗(wan)中,調成料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱,貼豬肥肉片于鍋底,煎至(zhi)(zhi)有油脂分泌(mi)。煎至(zhi)(zhi)兩面(mian)腿、脅微黃,加姜、蔥拌勻。

3、續(xu)加(jia)(jia)入花雕酒,略煎,下料汁,加(jia)(jia)蓋用旺火(huo)(huo)燒開,即(ji)端(duan)離火(huo)(huo)口;待溫度稍降再回(hui)爐上(shang)。如(ru)此反(fan)復8次,其羊把鵝身轉3次,即(ji)每燜一面(mian),需端(duan)離火(huo)(huo)口兩次;如(ru)此反(fan)復燜火(huo)(huo)局,約需12分鐘(zhong),1次端(duan)離火(huo)(huo)口,需待3分鐘(zhong)后(hou),才揭蓋。

4、去掉姜、蔥(cong)、油渣,將(jiang)鵝取出,切塊,裝盤(pan),淋原汁(zhi)于(yu)面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究,正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點,可使養殖戶的成本大大降低,深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。


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