花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈(jing)，放(fang)入沸水鍋中氽約2分(fen)鐘，取(qu)出(chu)去凈(jing)絨毛污物(wu)，再加重滾，撈出(chu)，晾至皮(pi)干。先涂蠔油，再涂蜂(feng)密于皮(pi)上。豬(zhu)肥肉切成薄片，將(jiang)剩下的蠔油、蜂(feng)蜜、味精及二湯放(fang)在(zai)碗(wan)中，調成料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬肥肉片于鍋底，煎至(zhi)(zhi)有油脂分泌(mi)。煎至(zhi)(zhi)兩面(mian)腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續(xu)加(jia)(jia)入花雕酒，略煎，下料汁，加(jia)(jia)蓋用旺火(huo)(huo)燒開，即(ji)端(duan)離火(huo)(huo)口;待溫度稍降再回(hui)爐上(shang)。如(ru)此反(fan)復8次，其羊把鵝身轉3次，即(ji)每燜一面(mian)，需端(duan)離火(huo)(huo)口兩次；如(ru)此反(fan)復燜火(huo)(huo)局，約需12分鐘(zhong)，1次端(duan)離火(huo)(huo)口，需待3分鐘(zhong)后(hou)，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥(cong)、油渣，將(jiang)鵝取出，切塊，裝盤(pan)，淋原汁(zhi)于(yu)面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。