花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水(shui)鍋中(zhong)氽約2分鐘(zhong)，取出(chu)去凈絨毛污物，再(zai)加(jia)重滾，撈(lao)出(chu)，晾(liang)至皮(pi)干。先(xian)涂(tu)蠔油，再(zai)涂(tu)蜂密(mi)于皮(pi)上。豬(zhu)肥肉切成薄片，將剩(sheng)下的蠔油、蜂蜜(mi)、味(wei)精及二湯放在碗中(zhong)，調成料汁(zhi)。

2. 炒鍋(guo)用旺火燒熱，貼豬(zhu)肥肉片于鍋(guo)底，煎至有(you)油脂分泌(mi)。煎至兩面腿、脅微黃，加姜、蔥(cong)拌(ban)勻。

3、續加入花雕酒(jiu)，略(lve)煎，下(xia)料汁，加蓋用旺(wang)火(huo)(huo)燒(shao)開，即端(duan)離(li)(li)火(huo)(huo)口;待溫度稍(shao)降再回爐上。如此反復8次(ci)(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)(ci)，即每燜(men)一面，需端(duan)離(li)(li)火(huo)(huo)口兩(liang)次(ci)(ci)；如此反復燜(men)火(huo)(huo)局(ju)，約需12分(fen)(fen)鐘，1次(ci)(ci)端(duan)離(li)(li)火(huo)(huo)口，需待3分(fen)(fen)鐘后，才揭蓋。

4、去(qu)掉(diao)姜、蔥、油(you)渣，將鵝取出，切塊，裝盤，淋原汁于面(mian)即(ji)成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。