鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放入沸水鍋中氽(tun)約2分鐘，取出去(qu)凈(jing)絨毛污物，再加重(zhong)滾，撈出，晾至皮干。先(xian)涂蠔(hao)油，再涂蜂(feng)(feng)密于(yu)皮上。豬肥肉切成薄片，將剩下的蠔(hao)油、蜂(feng)(feng)蜜、味(wei)精(jing)及二湯放在(zai)碗(wan)中，調成料汁。

2. 炒鍋用旺火(huo)燒熱，貼豬肥(fei)肉片(pian)于鍋底，煎至有油脂分泌。煎至兩面腿、脅微黃，加(jia)姜、蔥拌勻。

3、續加(jia)(jia)入(ru)花雕酒，略煎，下料汁(zhi)，加(jia)(jia)蓋用旺火燒開，即端離火口;待(dai)溫度稍降再回爐上。如(ru)此反復8次(ci)，其羊(yang)把鵝身轉3次(ci)，即每燜一(yi)面(mian)，需(xu)(xu)端離火口兩次(ci)；如(ru)此反復燜火局，約需(xu)(xu)12分鐘(zhong)，最(zui)后(hou)1次(ci)端離火口，需(xu)(xu)待(dai)3分鐘(zhong)后(hou)，才(cai)揭蓋。

4、去掉(diao)姜、蔥、油渣，將(jiang)鵝取出，切塊，裝盤(pan)，淋原汁(zhi)于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。