花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰(zai)凈，放入沸(fei)水鍋中氽(tun)約2分鐘，取出(chu)去(qu)凈絨毛污物，再加重滾，撈出(chu)，晾至(zhi)皮(pi)干。先涂(tu)(tu)蠔(hao)油(you)，再涂(tu)(tu)蜂密于皮(pi)上。豬(zhu)肥肉切成(cheng)薄片，將剩下的蠔(hao)油(you)、蜂蜜(mi)、味精及(ji)二湯(tang)放在碗(wan)中，調成(cheng)料汁。

2. 炒(chao)鍋用旺火(huo)燒熱(re)，貼豬肥肉片于鍋底，煎至有油脂(zhi)分(fen)泌(mi)。煎至兩面腿、脅微黃，加姜、蔥拌(ban)勻。

3、續加入花(hua)雕酒，略煎，下料汁，加蓋用旺(wang)火燒開，即端(duan)離(li)火口;待溫度(du)稍降再回爐上。如(ru)此(ci)反復8次，其羊把鵝身轉3次，即每(mei)燜一面，需(xu)端(duan)離(li)火口兩次；如(ru)此(ci)反復燜火局，約需(xu)12分(fen)鐘，1次端(duan)離(li)火口，需(xu)待3分(fen)鐘后(hou)，才(cai)揭(jie)蓋。

4、去掉姜、蔥、油(you)渣，將鵝取出，切塊，裝盤(pan)，淋原汁于(yu)面即(ji)成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。