鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放入沸(fei)水鍋中氽約2分鐘，取出去(qu)凈絨毛(mao)污物，再(zai)(zai)加(jia)重滾(gun)，撈出，晾(liang)至皮(pi)(pi)干(gan)。先(xian)涂蠔油(you)(you)，再(zai)(zai)涂蜂密(mi)于皮(pi)(pi)上。豬肥肉切成(cheng)薄片，將(jiang)剩(sheng)下的蠔油(you)(you)、蜂蜜、味精及二湯(tang)放在碗中，調成(cheng)料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬肥肉(rou)片于(yu)鍋底，煎至有(you)油脂分泌。煎至兩面(mian)腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加入花雕酒，略煎，下料(liao)汁，加蓋用旺火燒開，即端(duan)離(li)火口(kou);待(dai)溫度稍降再回爐上。如(ru)此反(fan)復(fu)8次，其羊把鵝身轉(zhuan)3次，即每(mei)燜(men)一(yi)面，需(xu)端(duan)離(li)火口(kou)兩(liang)次；如(ru)此反(fan)復(fu)燜(men)火局(ju)，約需(xu)12分(fen)鐘，最后1次端(duan)離(li)火口(kou)，需(xu)待(dai)3分(fen)鐘后，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝取出，切塊(kuai)，裝盤，淋原汁于(yu)面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。