花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水(shui)鍋中氽約2分鐘，取出(chu)去(qu)凈絨毛(mao)污物，再加重滾，撈出(chu)，晾(liang)至皮(pi)干。先涂蠔(hao)油，再涂蜂密于皮(pi)上。豬肥(fei)肉切成(cheng)薄片，將剩下的蠔(hao)油、蜂蜜(mi)、味精及二湯放在(zai)碗(wan)中，調成(cheng)料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺火燒(shao)熱，貼(tie)豬(zhu)肥(fei)肉片(pian)于鍋(guo)底，煎(jian)至有油脂分泌。煎(jian)至兩面腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加入(ru)花雕酒，略煎，下(xia)料汁，加蓋(gai)用旺火(huo)燒開(kai)，即端離(li)火(huo)口(kou)(kou);待溫度稍降再回爐上。如此(ci)反復8次(ci)，其(qi)羊把鵝身轉3次(ci)，即每燜一面，需(xu)端離(li)火(huo)口(kou)(kou)兩次(ci)；如此(ci)反復燜火(huo)局，約需(xu)12分鐘(zhong)，1次(ci)端離(li)火(huo)口(kou)(kou)，需(xu)待3分鐘(zhong)后，才揭蓋(gai)。

4、去掉姜(jiang)、蔥、油渣，將鵝取出(chu)，切塊(kuai)，裝盤，淋(lin)原汁于面(mian)即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。