鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放入沸水(shui)鍋(guo)中(zhong)氽(tun)約2分鐘，取出(chu)去凈(jing)絨毛污(wu)物，再(zai)(zai)加重滾，撈出(chu)，晾至皮干(gan)。先(xian)涂蠔油，再(zai)(zai)涂蜂密(mi)于(yu)皮上。豬(zhu)肥(fei)肉切(qie)成薄片，將剩下(xia)的蠔油、蜂蜜、味精及二湯放在碗(wan)中(zhong)，調成料汁。

2. 炒鍋用旺(wang)火燒(shao)熱，貼(tie)豬(zhu)肥肉片于鍋底(di)，煎至有油脂(zhi)分泌。煎至兩面腿(tui)、脅微(wei)黃(huang)，加姜、蔥(cong)拌勻。

3、續加入花雕酒，略煎，下料汁，加蓋(gai)用旺(wang)火(huo)燒開，即端(duan)離(li)火(huo)口(kou)(kou);待溫度稍降再回(hui)爐(lu)上。如(ru)(ru)此反復8次(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)，即每燜一面，需(xu)端(duan)離(li)火(huo)口(kou)(kou)兩次(ci)；如(ru)(ru)此反復燜火(huo)局，約需(xu)12分(fen)鐘，最后(hou)(hou)1次(ci)端(duan)離(li)火(huo)口(kou)(kou)，需(xu)待3分(fen)鐘后(hou)(hou)，才(cai)揭蓋(gai)。

4、去(qu)掉姜、蔥、油(you)渣，將(jiang)鵝取出，切(qie)塊(kuai)，裝盤(pan)，淋原汁于面即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。