花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰(zai)凈，放入沸水鍋中氽約2分鐘，取(qu)出去(qu)凈絨毛(mao)污物(wu)，再(zai)加重(zhong)滾，撈出，晾至皮干。先涂蠔油，再(zai)涂蜂(feng)(feng)密于皮上。豬肥(fei)肉切成薄片，將剩下的(de)蠔油、蜂(feng)(feng)蜜(mi)、味精及二湯放在碗中，調成料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺火燒熱，貼(tie)豬肥(fei)肉片于鍋(guo)底，煎至(zhi)有油脂(zhi)分泌。煎至(zhi)兩面腿、脅(xie)微黃，加(jia)姜、蔥拌勻。

3、續加(jia)(jia)入(ru)花雕酒(jiu)，略煎，下料汁，加(jia)(jia)蓋用(yong)旺火(huo)(huo)燒開(kai)，即端(duan)離火(huo)(huo)口(kou);待溫度(du)稍降(jiang)再回爐上。如此(ci)反(fan)復8次(ci)(ci)，其羊把鵝身轉(zhuan)3次(ci)(ci)，即每(mei)燜(men)一面，需端(duan)離火(huo)(huo)口(kou)兩次(ci)(ci)；如此(ci)反(fan)復燜(men)火(huo)(huo)局(ju)，約(yue)需12分鐘，1次(ci)(ci)端(duan)離火(huo)(huo)口(kou)，需待3分鐘后，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝取出，切塊，裝盤(pan)，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。