花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放入沸(fei)水鍋中氽約2分鐘，取出去(qu)凈(jing)絨毛(mao)污物，再加重滾，撈出，晾(liang)至皮干。先涂(tu)蠔(hao)油，再涂(tu)蜂密于皮上。豬肥肉(rou)切成薄片，將剩下的蠔(hao)油、蜂蜜、味(wei)精及(ji)二湯放在碗中，調成料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺火燒熱，貼豬(zhu)肥肉片于鍋(guo)底(di)，煎至有(you)油脂分泌。煎至兩(liang)面腿、脅微黃(huang)，加姜、蔥拌勻。

3、續加入花雕酒(jiu)，略煎，下(xia)料汁(zhi)，加蓋用旺火(huo)燒(shao)開，即(ji)端離(li)火(huo)口;待溫度稍(shao)降再(zai)回爐上。如此(ci)反復(fu)8次，其羊把(ba)鵝身轉3次，即(ji)每燜一面，需端離(li)火(huo)口兩(liang)次；如此(ci)反復(fu)燜火(huo)局(ju)，約需12分(fen)鐘，1次端離(li)火(huo)口，需待3分(fen)鐘后，才(cai)揭蓋。

4、去(qu)掉姜、蔥、油(you)渣(zha)，將鵝取(qu)出，切(qie)塊(kuai)，裝盤(pan)，淋原(yuan)汁于(yu)面即(ji)成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。