鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰(zai)凈(jing)，放入沸水鍋中氽(tun)約(yue)2分(fen)鐘，取出去(qu)凈(jing)絨(rong)毛污物，再(zai)加(jia)重滾，撈(lao)出，晾(liang)至皮干。先涂蠔(hao)油，再(zai)涂蜂(feng)密于皮上。豬肥肉切成(cheng)薄(bo)片，將剩下的蠔(hao)油、蜂(feng)蜜、味精及(ji)二湯放在碗(wan)中，調成(cheng)料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺火(huo)燒熱，貼豬肥肉(rou)片于鍋(guo)底，煎至有油脂分泌。煎至兩(liang)面腿、脅微黃(huang)，加姜、蔥拌(ban)勻。

3、續(xu)加(jia)入花雕酒，略(lve)煎，下料(liao)汁，加(jia)蓋(gai)用旺火(huo)燒(shao)開，即端(duan)離火(huo)口(kou)(kou);待溫(wen)度稍降再回爐上(shang)。如(ru)此(ci)反復8次，其羊把鵝身轉(zhuan)3次，即每燜一面，需(xu)端(duan)離火(huo)口(kou)(kou)兩(liang)次；如(ru)此(ci)反復燜火(huo)局(ju)，約需(xu)12分(fen)鐘(zhong)，最后1次端(duan)離火(huo)口(kou)(kou)，需(xu)待3分(fen)鐘(zhong)后，才揭蓋(gai)。

4、去掉姜(jiang)、蔥、油渣(zha)，將鵝取出，切(qie)塊(kuai)，裝盤，淋(lin)原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。