花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰(zai)凈(jing)，放入沸水鍋中(zhong)氽約(yue)2分鐘，取(qu)出去凈(jing)絨毛污(wu)物，再(zai)加重滾(gun)，撈(lao)出，晾(liang)至皮干。先涂(tu)蠔油，再(zai)涂(tu)蜂(feng)密于(yu)皮上(shang)。豬肥肉切成薄片，將剩下的蠔油、蜂(feng)蜜、味精(jing)及二湯放在碗中(zhong)，調成料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬(zhu)肥肉片(pian)于(yu)鍋底(di)，煎(jian)至有(you)油脂分泌。煎(jian)至兩面腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加入花雕酒，略煎，下料(liao)汁，加蓋用旺火燒開，即端(duan)離火口(kou);待溫度稍降再(zai)回(hui)爐上(shang)。如(ru)此(ci)(ci)反復8次，其羊把(ba)鵝身(shen)轉3次，即每燜一面，需(xu)端(duan)離火口(kou)兩次；如(ru)此(ci)(ci)反復燜火局，約需(xu)12分(fen)鐘，1次端(duan)離火口(kou)，需(xu)待3分(fen)鐘后(hou)，才揭蓋。

4、去掉(diao)姜、蔥、油(you)渣，將鵝取(qu)出(chu)，切塊，裝盤，淋(lin)原(yuan)汁于面(mian)即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。