鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰(zai)凈，放(fang)入沸水鍋中氽約2分鐘，取出去凈絨毛污物，再(zai)加重(zhong)滾(gun)，撈(lao)出，晾至皮干。先涂蠔(hao)(hao)油(you)，再(zai)涂蜂密于皮上。豬肥肉(rou)切成薄片，將(jiang)剩下的蠔(hao)(hao)油(you)、蜂蜜(mi)、味精及二湯(tang)放(fang)在碗中，調成料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬(zhu)肥肉片(pian)于鍋底，煎至(zhi)有油(you)脂分泌。煎至(zhi)兩(liang)面腿、脅微黃，加姜、蔥(cong)拌勻(yun)。

3、續加入(ru)花(hua)雕酒，略煎，下(xia)料汁，加蓋用旺火(huo)燒開，即端離(li)火(huo)口(kou)(kou);待(dai)溫度(du)稍降再回爐上。如(ru)(ru)此(ci)反復8次(ci)，其羊把鵝(e)身轉3次(ci)，即每(mei)燜一面，需端離(li)火(huo)口(kou)(kou)兩次(ci)；如(ru)(ru)此(ci)反復燜火(huo)局，約需12分鐘，最(zui)后(hou)1次(ci)端離(li)火(huo)口(kou)(kou)，需待(dai)3分鐘后(hou)，才揭蓋。

4、去(qu)掉姜、蔥、油渣，將鵝取(qu)出，切塊(kuai)，裝(zhuang)盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。