花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水鍋中氽約2分(fen)鐘，取出去凈絨毛污物，再(zai)加重滾，撈出，晾至皮(pi)干(gan)。先涂蠔(hao)油，再(zai)涂蜂密于皮(pi)上。豬肥肉切成薄片，將剩下的蠔(hao)油、蜂蜜(mi)、味精(jing)及二湯放在碗中，調成料汁。

2. 炒鍋用(yong)旺火燒熱(re)，貼(tie)豬肥(fei)肉片(pian)于鍋底，煎(jian)至(zhi)有油脂分泌(mi)。煎(jian)至(zhi)兩(liang)面腿、脅微(wei)黃，加(jia)姜、蔥拌勻。

3、續加入花雕(diao)酒，略(lve)煎，下(xia)料汁，加蓋用旺火(huo)燒開(kai)，即端(duan)離(li)火(huo)口;待(dai)溫度稍降(jiang)再回爐(lu)上。如此反(fan)(fan)復(fu)8次(ci)(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)(ci)，即每燜一(yi)面，需端(duan)離(li)火(huo)口兩次(ci)(ci)；如此反(fan)(fan)復(fu)燜火(huo)局，約需12分鐘，1次(ci)(ci)端(duan)離(li)火(huo)口，需待(dai)3分鐘后，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝取出，切(qie)塊(kuai)，裝盤，淋原汁于(yu)面(mian)即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。