鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放(fang)入沸水鍋中(zhong)氽約2分(fen)鐘，取出去凈絨毛污物，再(zai)加(jia)重滾(gun)，撈出，晾(liang)至皮干。先涂蠔油，再(zai)涂蜂密(mi)于皮上。豬肥(fei)肉切成薄(bo)片，將剩下的蠔油、蜂蜜、味精及二湯放(fang)在碗中(zhong)，調成料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬(zhu)肥肉片于鍋底(di)，煎(jian)至有油脂分泌。煎(jian)至兩面(mian)腿、脅(xie)微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加入花雕酒，略煎，下料汁，加蓋用旺(wang)火(huo)燒開(kai)，即端(duan)離火(huo)口(kou);待溫度稍降再(zai)回爐(lu)上。如此反復(fu)8次(ci)(ci)，其羊把鵝(e)身轉3次(ci)(ci)，即每(mei)燜一面，需端(duan)離火(huo)口(kou)兩次(ci)(ci)；如此反復(fu)燜火(huo)局，約需12分(fen)(fen)鐘，最后(hou)1次(ci)(ci)端(duan)離火(huo)口(kou)，需待3分(fen)(fen)鐘后(hou)，才揭蓋。

4、去(qu)掉(diao)姜、蔥、油渣，將鵝(e)取(qu)出，切塊，裝盤，淋原(yuan)汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。