花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放入沸(fei)水鍋中(zhong)(zhong)氽(tun)約2分鐘，取出去(qu)凈(jing)絨毛污物，再加(jia)重(zhong)滾，撈出，晾至皮(pi)干。先涂(tu)蠔油(you)，再涂(tu)蜂密于皮(pi)上。豬肥肉切成薄片，將剩下的蠔油(you)、蜂蜜、味精及二(er)湯(tang)放在碗中(zhong)(zhong)，調(diao)成料(liao)汁。

2. 炒鍋用旺火(huo)燒熱，貼豬肥肉片于鍋底(di)，煎至有油脂分泌。煎至兩面腿、脅微黃(huang)，加姜、蔥拌勻(yun)。

3、續加入花(hua)雕酒，略煎(jian)，下料汁，加蓋用(yong)旺(wang)火(huo)燒開(kai)，即(ji)端(duan)離(li)火(huo)口(kou)(kou);待溫度(du)稍降再回爐上。如此(ci)反(fan)(fan)復8次，其羊把鵝身轉3次，即(ji)每燜一面，需(xu)(xu)端(duan)離(li)火(huo)口(kou)(kou)兩次；如此(ci)反(fan)(fan)復燜火(huo)局，約需(xu)(xu)12分鐘，1次端(duan)離(li)火(huo)口(kou)(kou)，需(xu)(xu)待3分鐘后，才揭蓋。

4、去掉(diao)姜、蔥(cong)、油渣(zha)，將鵝(e)取(qu)出，切塊(kuai)，裝盤，淋原(yuan)汁(zhi)于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。