花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放(fang)入沸水鍋(guo)中(zhong)氽約2分鐘(zhong)，取出去(qu)凈(jing)絨毛污物，再加重滾，撈出，晾至皮干。先(xian)涂蠔油，再涂蜂密于皮上。豬(zhu)肥肉切成薄片(pian)，將剩下的蠔油、蜂蜜、味精及(ji)二湯(tang)放(fang)在(zai)碗中(zhong)，調成料汁。

2. 炒鍋用旺(wang)火燒熱，貼豬肥肉片(pian)于鍋底(di)，煎(jian)至有油脂(zhi)分泌。煎(jian)至兩面腿、脅微(wei)黃，加姜(jiang)、蔥拌勻(yun)。

3、續加入花雕酒(jiu)，略煎，下料汁，加蓋用(yong)旺火燒開(kai)，即(ji)端(duan)(duan)離火口;待(dai)溫(wen)度稍降再(zai)回爐上。如(ru)此反復(fu)8次(ci)(ci)，其(qi)羊把(ba)鵝身轉3次(ci)(ci)，即(ji)每(mei)燜(men)一面，需端(duan)(duan)離火口兩次(ci)(ci)；如(ru)此反復(fu)燜(men)火局，約(yue)需12分鐘，1次(ci)(ci)端(duan)(duan)離火口，需待(dai)3分鐘后，才揭(jie)蓋。

4、去掉姜、蔥(cong)、油渣，將(jiang)鵝取出，切(qie)塊(kuai)，裝盤，淋原汁(zhi)于面(mian)即(ji)成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。