鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水鍋中(zhong)氽(tun)約2分(fen)鐘，取(qu)出去凈絨毛污物(wu)，再(zai)加重滾，撈出，晾至皮干。先涂蠔油，再(zai)涂蜂密于皮上。豬(zhu)肥肉切成薄(bo)片，將剩下的(de)蠔油、蜂蜜、味精(jing)及二湯放在(zai)碗中(zhong)，調成料(liao)汁。

2. 炒鍋用旺火燒(shao)熱，貼豬肥肉片于鍋底，煎(jian)至有油脂分(fen)泌。煎(jian)至兩面腿(tui)、脅(xie)微(wei)黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加(jia)入花(hua)雕酒，略(lve)煎，下料汁(zhi)，加(jia)蓋(gai)用旺火燒開，即(ji)端離(li)火口(kou);待(dai)溫(wen)度(du)稍降再回爐上。如此反復(fu)8次，其羊把(ba)鵝(e)身轉3次，即(ji)每(mei)燜一面，需(xu)(xu)端離(li)火口(kou)兩次；如此反復(fu)燜火局，約(yue)需(xu)(xu)12分鐘(zhong)，最(zui)后1次端離(li)火口(kou)，需(xu)(xu)待(dai)3分鐘(zhong)后，才(cai)揭蓋(gai)。

4、去(qu)掉姜、蔥、油渣(zha)，將鵝(e)取出，切塊，裝盤，淋(lin)原汁于面即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。