鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放入沸水鍋中氽約2分鐘，取出(chu)去凈(jing)絨毛污物，再(zai)加重滾，撈出(chu)，晾至皮干。先涂蠔油(you)，再(zai)涂蜂密于皮上。豬肥肉(rou)切成薄片，將剩下的蠔油(you)、蜂蜜、味(wei)精及二湯(tang)放在碗中，調成料汁。

2. 炒鍋用旺火(huo)燒熱，貼豬肥肉(rou)片(pian)于鍋底，煎(jian)至有油脂分泌。煎(jian)至兩(liang)面腿、脅微黃(huang)，加(jia)姜、蔥拌勻。

3、續加入(ru)花雕酒(jiu)，略煎，下料汁，加蓋用旺火(huo)(huo)(huo)燒開，即(ji)端(duan)(duan)離(li)火(huo)(huo)(huo)口;待溫度稍降再回爐上。如此反復8次，其(qi)羊把鵝身轉3次，即(ji)每燜一面(mian)，需端(duan)(duan)離(li)火(huo)(huo)(huo)口兩次；如此反復燜火(huo)(huo)(huo)局，約需12分(fen)鐘(zhong)，最(zui)后(hou)1次端(duan)(duan)離(li)火(huo)(huo)(huo)口，需待3分(fen)鐘(zhong)后(hou)，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣(zha)，將(jiang)鵝取出，切塊(kuai)，裝盤，淋原(yuan)汁(zhi)于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。