花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水鍋中(zhong)氽約(yue)2分鐘，取出(chu)去凈絨毛污物，再加重滾，撈出(chu)，晾至皮干。先(xian)涂蠔(hao)油，再涂蜂(feng)密于皮上(shang)。豬肥肉切成(cheng)薄片，將剩下的蠔(hao)油、蜂(feng)蜜、味精及二湯放在碗(wan)中(zhong)，調成(cheng)料(liao)汁(zhi)。

2. 炒鍋用(yong)旺(wang)火(huo)燒熱(re)，貼豬肥肉片于鍋底，煎至有油(you)脂分泌。煎至兩面腿、脅微(wei)黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加入花雕酒(jiu)，略(lve)煎(jian)，下料汁(zhi)，加蓋(gai)用旺火燒開，即端離(li)火口(kou);待溫度稍降再回爐上。如(ru)此反(fan)復(fu)8次(ci)，其羊把鵝(e)身轉3次(ci)，即每燜(men)一面，需(xu)端離(li)火口(kou)兩次(ci)；如(ru)此反(fan)復(fu)燜(men)火局，約需(xu)12分鐘，1次(ci)端離(li)火口(kou)，需(xu)待3分鐘后(hou)，才揭蓋(gai)。

4、去掉姜(jiang)、蔥、油渣，將鵝取出，切塊(kuai)，裝盤，淋原汁于面(mian)即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。