鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放入沸水鍋中氽約(yue)2分鐘(zhong)，取出去凈(jing)絨毛污(wu)物，再(zai)加重滾，撈出，晾至皮干。先涂蠔(hao)油，再(zai)涂蜂密于皮上(shang)。豬肥肉切成薄片，將剩(sheng)下(xia)的蠔(hao)油、蜂蜜、味精及二湯放在碗(wan)中，調成料汁。

2. 炒(chao)鍋用旺火燒熱，貼(tie)豬肥肉片于鍋底，煎至有油脂分泌。煎至兩面(mian)腿、脅微黃(huang)，加姜、蔥拌勻。

3、續加(jia)入花雕酒，略煎(jian)，下料汁，加(jia)蓋用(yong)旺火(huo)燒開(kai)，即(ji)(ji)端(duan)(duan)離火(huo)口(kou);待溫度(du)稍降再回爐上。如此反(fan)復(fu)8次(ci)(ci)，其(qi)羊(yang)把(ba)鵝身轉(zhuan)3次(ci)(ci)，即(ji)(ji)每燜一面，需端(duan)(duan)離火(huo)口(kou)兩次(ci)(ci)；如此反(fan)復(fu)燜火(huo)局，約需12分鐘，最后1次(ci)(ci)端(duan)(duan)離火(huo)口(kou)，需待3分鐘后，才揭蓋。

4、去掉(diao)姜(jiang)、蔥、油(you)渣，將(jiang)鵝取出，切(qie)塊(kuai)，裝盤，淋原汁(zhi)于面即(ji)成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。