花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)(jing)，放入(ru)沸水(shui)鍋(guo)中(zhong)氽約2分鐘，取出(chu)去凈(jing)(jing)絨毛污物，再加重滾，撈出(chu)，晾(liang)至皮(pi)干。先涂蠔(hao)油，再涂蜂(feng)密于皮(pi)上。豬(zhu)肥肉切成薄片，將剩下的蠔(hao)油、蜂(feng)蜜、味精及(ji)二(er)湯放在碗中(zhong)，調成料汁。

2. 炒鍋用旺火燒(shao)熱，貼豬肥肉(rou)片于鍋底，煎至有油脂分泌。煎至兩面腿、脅微黃，加(jia)姜、蔥拌(ban)勻。

3、續加(jia)(jia)入花雕酒，略煎(jian)，下料汁，加(jia)(jia)蓋用旺火燒開(kai)，即端(duan)離火口(kou);待溫度(du)稍(shao)降(jiang)再回爐上。如此反(fan)復8次(ci)，其羊把鵝身(shen)轉3次(ci)，即每燜(men)一面，需(xu)端(duan)離火口(kou)兩(liang)次(ci)；如此反(fan)復燜(men)火局，約需(xu)12分鐘(zhong)，1次(ci)端(duan)離火口(kou)，需(xu)待3分鐘(zhong)后，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝(e)取出，切塊，裝盤，淋(lin)原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。