鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰(zai)凈(jing)，放入沸水鍋中氽約2分鐘(zhong)，取出去凈(jing)絨毛污物，再(zai)加重滾，撈出，晾至皮干。先涂蠔油，再(zai)涂蜂密于皮上。豬(zhu)肥肉(rou)切成(cheng)薄片，將(jiang)剩下的蠔油、蜂蜜、味精及二(er)湯(tang)放在碗中，調成(cheng)料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱(re)，貼豬肥肉片于(yu)鍋底，煎至(zhi)有油(you)脂分泌。煎至(zhi)兩面腿、脅微黃(huang)，加姜、蔥(cong)拌勻。

3、續加(jia)入花雕酒，略煎，下料(liao)汁，加(jia)蓋(gai)用旺火(huo)燒開(kai)，即(ji)(ji)端(duan)離(li)火(huo)口(kou);待(dai)溫度稍降再回爐上。如此反復(fu)8次，其羊把鵝身轉(zhuan)3次，即(ji)(ji)每(mei)燜一面，需(xu)端(duan)離(li)火(huo)口(kou)兩次；如此反復(fu)燜火(huo)局，約(yue)需(xu)12分鐘(zhong)，最后1次端(duan)離(li)火(huo)口(kou)，需(xu)待(dai)3分鐘(zhong)后，才揭蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝取出(chu)，切塊，裝盤，淋原(yuan)汁(zhi)于(yu)面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。