花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放入沸(fei)水(shui)鍋(guo)中氽(tun)約(yue)2分(fen)鐘，取出(chu)去凈絨毛污物，再加(jia)重滾，撈出(chu)，晾至皮干。先涂(tu)蠔油(you)，再涂(tu)蜂密于(yu)皮上。豬肥肉切成薄片，將(jiang)剩(sheng)下的(de)蠔油(you)、蜂蜜、味(wei)精及(ji)二湯放在碗中，調成料汁。

2. 炒鍋用旺火燒(shao)熱(re)，貼豬肥肉片于(yu)鍋底，煎至有油脂分泌。煎至兩(liang)面腿、脅微黃(huang)，加姜、蔥拌(ban)勻。

3、續加(jia)入花雕(diao)酒，略(lve)煎，下料汁，加(jia)蓋用旺火燒開(kai)，即端(duan)離火口;待(dai)溫(wen)度稍(shao)降再回爐上。如(ru)此反復8次(ci)(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)(ci)，即每燜一面，需(xu)端(duan)離火口兩次(ci)(ci)；如(ru)此反復燜火局，約需(xu)12分鐘(zhong)，1次(ci)(ci)端(duan)離火口，需(xu)待(dai)3分鐘(zhong)后，才揭蓋。

4、去掉姜(jiang)、蔥、油渣，將鵝取出，切(qie)塊，裝盤(pan)，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。