鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放入沸水(shui)鍋中氽約2分(fen)鐘，取(qu)出去凈絨毛污物，再(zai)(zai)加重滾，撈出，晾至皮干。先涂蠔油(you)，再(zai)(zai)涂蜂(feng)密于皮上。豬肥肉(rou)切成薄(bo)片，將(jiang)剩下(xia)的(de)蠔油(you)、蜂(feng)蜜、味精及二湯放在碗(wan)中，調(diao)成料汁。

2. 炒(chao)鍋用旺火(huo)燒(shao)熱，貼豬肥肉片于鍋底，煎至有(you)油脂(zhi)分泌。煎至兩面腿(tui)、脅微黃，加姜(jiang)、蔥(cong)拌勻。

3、續加入花雕酒，略(lve)煎，下(xia)料汁，加蓋(gai)用(yong)旺火(huo)(huo)燒(shao)開，即端(duan)離火(huo)(huo)口(kou);待溫度稍降(jiang)再回爐上。如(ru)此反(fan)復8次(ci)(ci)，其羊把鵝(e)身轉3次(ci)(ci)，即每燜(men)(men)一面(mian)，需(xu)端(duan)離火(huo)(huo)口(kou)兩次(ci)(ci)；如(ru)此反(fan)復燜(men)(men)火(huo)(huo)局，約(yue)需(xu)12分鐘(zhong)，最后(hou)1次(ci)(ci)端(duan)離火(huo)(huo)口(kou)，需(xu)待3分鐘(zhong)后(hou)，才揭蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥、油渣(zha)，將(jiang)鵝取出，切(qie)塊，裝盤，淋原汁于面(mian)即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。