花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放(fang)入(ru)沸(fei)水(shui)鍋(guo)中(zhong)(zhong)氽約2分鐘，取出(chu)去凈(jing)絨毛污物，再(zai)加重滾(gun)，撈出(chu)，晾(liang)至皮(pi)干。先涂蠔(hao)油(you)，再(zai)涂蜂密于皮(pi)上。豬肥肉切成(cheng)薄片，將剩下的蠔(hao)油(you)、蜂蜜(mi)、味精及(ji)二湯放(fang)在碗中(zhong)(zhong)，調成(cheng)料汁。

2. 炒(chao)鍋用(yong)旺火燒熱，貼豬(zhu)肥肉(rou)片于鍋底(di)，煎至有油(you)脂分(fen)泌。煎至兩面腿、脅微黃(huang)，加姜、蔥拌(ban)勻(yun)。

3、續加入(ru)花雕(diao)酒，略煎，下料汁(zhi)，加蓋用旺火(huo)(huo)(huo)燒(shao)開(kai)，即端離(li)火(huo)(huo)(huo)口;待(dai)溫度(du)稍降再(zai)回爐(lu)上。如(ru)此(ci)反復8次，其羊把鵝身轉(zhuan)3次，即每燜一面，需(xu)端離(li)火(huo)(huo)(huo)口兩次；如(ru)此(ci)反復燜火(huo)(huo)(huo)局(ju)，約需(xu)12分鐘，1次端離(li)火(huo)(huo)(huo)口，需(xu)待(dai)3分鐘后，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥(cong)、油渣(zha)，將鵝取出，切塊，裝盤，淋(lin)原汁(zhi)于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。