鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水鍋中(zhong)氽約(yue)2分鐘，取(qu)出(chu)去凈絨(rong)毛污物，再加重滾(gun)，撈出(chu)，晾至皮干。先涂蠔油，再涂蜂(feng)(feng)密于皮上。豬肥(fei)肉切成薄片，將剩下的蠔油、蜂(feng)(feng)蜜、味精及(ji)二(er)湯放在碗中(zhong)，調(diao)成料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬肥肉片于鍋底，煎至有油脂分(fen)泌。煎至兩(liang)面(mian)腿、脅微(wei)黃，加姜、蔥拌(ban)勻。

3、續加入花雕酒，略煎，下料汁，加蓋(gai)(gai)用旺(wang)火(huo)(huo)燒開，即端(duan)離(li)火(huo)(huo)口;待(dai)溫(wen)度稍降再回爐上。如(ru)此反(fan)(fan)復8次(ci)(ci)，其(qi)羊把(ba)鵝身轉(zhuan)3次(ci)(ci)，即每燜(men)一面，需端(duan)離(li)火(huo)(huo)口兩次(ci)(ci)；如(ru)此反(fan)(fan)復燜(men)火(huo)(huo)局(ju)，約需12分鐘，最后1次(ci)(ci)端(duan)離(li)火(huo)(huo)口，需待(dai)3分鐘后，才揭蓋(gai)(gai)。

4、去掉姜、蔥、油渣(zha)，將鵝取出，切塊，裝(zhuang)盤(pan)，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。