花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放入(ru)沸水(shui)鍋中(zhong)氽約2分鐘，取出去凈絨(rong)毛(mao)污(wu)物(wu)，再加重滾，撈出，晾至皮干。先(xian)涂(tu)蠔(hao)油(you)，再涂(tu)蜂(feng)密于皮上。豬肥肉切成薄片，將(jiang)剩下的蠔(hao)油(you)、蜂(feng)蜜、味精及(ji)二(er)湯放在碗中(zhong)，調成料(liao)汁。

2. 炒(chao)鍋(guo)用旺火燒熱，貼豬(zhu)肥肉(rou)片于鍋(guo)底，煎(jian)至(zhi)有油脂(zhi)分泌。煎(jian)至(zhi)兩面腿、脅微黃，加姜(jiang)、蔥拌勻。

3、續加入花(hua)雕酒(jiu)，略煎，下(xia)料汁，加蓋用旺火燒開，即(ji)端離(li)火口;待溫(wen)度稍降再(zai)回爐上(shang)。如此(ci)反(fan)(fan)復8次(ci)(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)(ci)，即(ji)每燜一面，需端離(li)火口兩次(ci)(ci)；如此(ci)反(fan)(fan)復燜火局(ju)，約(yue)需12分鐘(zhong)，1次(ci)(ci)端離(li)火口，需待3分鐘(zhong)后，才揭蓋。

4、去掉(diao)姜、蔥、油渣(zha)，將鵝取(qu)出，切塊，裝盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。