鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放入沸水鍋中(zhong)氽約(yue)2分鐘，取出去凈(jing)絨毛污物，再(zai)加重滾，撈出，晾至皮(pi)干(gan)。先涂(tu)蠔油(you)，再(zai)涂(tu)蜂密于皮(pi)上。豬肥(fei)肉切成薄片，將剩下的(de)蠔油(you)、蜂蜜、味(wei)精(jing)及二湯放在碗中(zhong)，調成料(liao)汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼(tie)豬肥肉(rou)片于鍋底，煎(jian)至有油脂分泌。煎(jian)至兩面腿、脅微黃，加(jia)姜(jiang)、蔥拌勻。

3、續加(jia)入花雕酒，略煎，下(xia)料汁(zhi)，加(jia)蓋(gai)用旺火(huo)燒開，即(ji)(ji)端(duan)(duan)離火(huo)口(kou);待溫度稍降再回爐(lu)上。如此反復8次(ci)(ci)(ci)，其羊把(ba)鵝(e)身轉3次(ci)(ci)(ci)，即(ji)(ji)每(mei)燜一(yi)面，需(xu)(xu)端(duan)(duan)離火(huo)口(kou)兩次(ci)(ci)(ci)；如此反復燜火(huo)局，約需(xu)(xu)12分鐘，最后(hou)1次(ci)(ci)(ci)端(duan)(duan)離火(huo)口(kou)，需(xu)(xu)待3分鐘后(hou)，才(cai)揭蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝取(qu)出，切塊，裝盤，淋原汁于面即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。