花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放入沸水鍋(guo)中氽約2分鐘，取出(chu)去凈(jing)絨毛污物，再加重滾，撈出(chu)，晾至皮(pi)干。先涂蠔(hao)油，再涂蜂密于皮(pi)上。豬肥(fei)肉切成(cheng)薄片(pian)，將剩(sheng)下的蠔(hao)油、蜂蜜、味精及二湯放在碗(wan)中，調成(cheng)料(liao)汁。

2. 炒鍋(guo)用旺火燒熱，貼豬肥肉片于鍋(guo)底，煎至(zhi)(zhi)有油脂分(fen)泌。煎至(zhi)(zhi)兩面腿、脅(xie)微黃，加(jia)姜、蔥拌(ban)勻(yun)。

3、續(xu)加入(ru)花雕(diao)酒，略(lve)煎，下(xia)料(liao)汁，加蓋用(yong)旺火燒開，即端(duan)離(li)火口(kou);待溫(wen)度稍降再回(hui)爐上。如(ru)此反(fan)復(fu)8次(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)，即每燜一面，需(xu)(xu)端(duan)離(li)火口(kou)兩次(ci)；如(ru)此反(fan)復(fu)燜火局，約需(xu)(xu)12分鐘，1次(ci)端(duan)離(li)火口(kou)，需(xu)(xu)待3分鐘后，才揭蓋。

4、去掉姜(jiang)、蔥(cong)、油(you)渣，將鵝取出，切塊，裝盤，淋原汁(zhi)于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。