鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水鍋中氽(tun)約2分鐘，取出(chu)去凈絨毛污物，再加重滾(gun)，撈出(chu)，晾至皮干。先(xian)涂蠔油(you)(you)，再涂蜂(feng)密于皮上(shang)。豬肥肉切成薄片，將剩下的蠔油(you)(you)、蜂(feng)蜜、味(wei)精及二(er)湯放在碗中，調成料汁(zhi)。

2. 炒鍋(guo)用旺(wang)火燒熱，貼(tie)豬肥肉片于鍋(guo)底，煎至(zhi)有油脂(zhi)分泌(mi)。煎至(zhi)兩面腿、脅(xie)微(wei)黃，加姜、蔥拌勻(yun)。

3、續加入(ru)花(hua)雕酒，略煎，下料汁，加蓋(gai)用旺火(huo)燒開，即(ji)端(duan)離(li)火(huo)口;待(dai)溫度(du)稍降(jiang)再回爐上。如(ru)此(ci)反復8次(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)，即(ji)每燜(men)(men)一(yi)面，需端(duan)離(li)火(huo)口兩(liang)次(ci)；如(ru)此(ci)反復燜(men)(men)火(huo)局，約需12分(fen)鐘，最后1次(ci)端(duan)離(li)火(huo)口，需待(dai)3分(fen)鐘后，才揭蓋(gai)。

4、去(qu)掉姜、蔥、油渣，將鵝取出，切塊，裝盤，淋原汁于面(mian)即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。