花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈(jing)(jing)，放入沸水鍋(guo)中氽約2分鐘(zhong)，取出(chu)去(qu)凈(jing)(jing)絨(rong)毛污物(wu)，再加重滾，撈(lao)出(chu)，晾至皮(pi)干。先涂蠔(hao)油，再涂蜂(feng)密于皮(pi)上。豬肥肉切(qie)成薄(bo)片，將(jiang)剩(sheng)下的蠔(hao)油、蜂(feng)蜜、味精及二湯(tang)放在碗中，調成料汁。

2. 炒(chao)鍋(guo)用旺(wang)火燒熱，貼(tie)豬肥肉片于鍋(guo)底，煎至有油脂分泌。煎至兩面(mian)腿、脅微(wei)黃(huang)，加姜、蔥拌(ban)勻。

3、續加(jia)入花雕酒(jiu)，略煎，下(xia)料(liao)汁，加(jia)蓋用旺(wang)火燒開，即端離(li)火口(kou);待溫度稍降(jiang)再回(hui)爐上。如此(ci)反(fan)復8次(ci)，其羊把鵝身(shen)轉(zhuan)3次(ci)，即每燜(men)一面，需端離(li)火口(kou)兩次(ci)；如此(ci)反(fan)復燜(men)火局(ju)，約需12分(fen)鐘，1次(ci)端離(li)火口(kou)，需待3分(fen)鐘后，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油(you)渣，將鵝取出，切塊，裝盤，淋原(yuan)汁(zhi)于(yu)面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。