鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放入沸水(shui)鍋中氽約2分鐘(zhong)，取出去凈絨毛(mao)污物，再(zai)加重滾(gun)，撈(lao)出，晾至(zhi)皮(pi)干(gan)。先(xian)涂(tu)蠔油，再(zai)涂(tu)蜂密于皮(pi)上。豬肥(fei)肉切成薄片(pian)，將(jiang)剩(sheng)下的蠔油、蜂蜜(mi)、味(wei)精及二湯放在碗中，調(diao)成料汁。

2. 炒鍋(guo)用(yong)旺火燒熱，貼豬肥肉片(pian)于(yu)鍋(guo)底，煎至有油脂分泌(mi)。煎至兩面腿、脅微黃(huang)，加姜(jiang)、蔥拌勻(yun)。

3、續(xu)加入花雕(diao)酒，略煎(jian)，下(xia)料汁，加蓋用旺火(huo)燒開，即(ji)端(duan)離火(huo)口;待(dai)溫度稍降再回爐上。如此(ci)反復8次(ci)(ci)，其羊把鵝身(shen)轉3次(ci)(ci)，即(ji)每燜一面，需端(duan)離火(huo)口兩次(ci)(ci)；如此(ci)反復燜火(huo)局(ju)，約需12分鐘，最后(hou)1次(ci)(ci)端(duan)離火(huo)口，需待(dai)3分鐘后(hou)，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥(cong)、油渣，將鵝取出，切塊，裝盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。