鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放入沸水鍋(guo)中(zhong)氽約2分(fen)鐘(zhong)，取(qu)出(chu)去凈(jing)絨毛污物，再加(jia)重滾，撈出(chu)，晾(liang)至皮干。先涂蠔(hao)油，再涂蜂密于皮上。豬肥肉切成薄片，將剩下的蠔(hao)油、蜂蜜、味(wei)精及二湯放在(zai)碗中(zhong)，調成料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬肥肉片(pian)于鍋底，煎至有油脂(zhi)分(fen)泌。煎至兩面腿(tui)、脅微黃，加姜、蔥拌勻(yun)。

3、續(xu)加入(ru)花(hua)雕酒，略煎，下料汁，加蓋用旺(wang)火(huo)燒開，即(ji)(ji)端離火(huo)口(kou);待溫度稍(shao)降再回爐上。如此反復8次(ci)(ci)，其(qi)羊把鵝身(shen)轉3次(ci)(ci)，即(ji)(ji)每燜一面，需端離火(huo)口(kou)兩次(ci)(ci)；如此反復燜火(huo)局(ju)，約(yue)需12分(fen)鐘，最(zui)后1次(ci)(ci)端離火(huo)口(kou)，需待3分(fen)鐘后，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝取出，切塊，裝盤，淋原汁于(yu)面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。