花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈(jing)，放入沸水鍋中(zhong)(zhong)氽約2分鐘，取出去凈(jing)絨毛污物，再加重滾，撈出，晾至皮干。先涂蠔油，再涂蜂密于(yu)皮上。豬肥肉切成薄(bo)片，將(jiang)剩下的蠔油、蜂蜜、味精及二湯放在碗中(zhong)(zhong)，調成料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺(wang)火燒熱，貼豬肥肉(rou)片于鍋(guo)底(di)，煎至有油脂分泌。煎至兩面腿、脅微(wei)黃，加姜、蔥拌(ban)勻。

3、續加(jia)入花(hua)雕酒，略煎，下(xia)料汁，加(jia)蓋用旺火(huo)燒(shao)開，即端(duan)離火(huo)口;待溫度(du)稍降再回爐(lu)上(shang)。如此(ci)反(fan)復8次(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)，即每燜(men)一面，需(xu)端(duan)離火(huo)口兩(liang)次(ci)；如此(ci)反(fan)復燜(men)火(huo)局，約需(xu)12分鐘(zhong)，1次(ci)端(duan)離火(huo)口，需(xu)待3分鐘(zhong)后，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝(e)取出，切塊，裝盤，淋(lin)原汁于面(mian)即(ji)成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。