花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水鍋(guo)中(zhong)氽約2分(fen)鐘，取(qu)出去凈絨(rong)毛污物(wu)，再(zai)加重滾，撈出，晾至皮干。先涂(tu)蠔油，再(zai)涂(tu)蜂密于皮上。豬(zhu)肥肉切成薄片，將剩下的蠔油、蜂蜜、味精及二湯放在碗中(zhong)，調成料汁(zhi)。

2. 炒鍋用旺火(huo)燒熱(re)，貼豬肥(fei)肉片于鍋底，煎至(zhi)有油脂(zhi)分泌(mi)。煎至(zhi)兩面腿、脅微黃，加(jia)姜、蔥拌(ban)勻。

3、續加入花雕(diao)酒，略煎，下(xia)料汁，加蓋用旺火(huo)(huo)(huo)燒開，即端離(li)火(huo)(huo)(huo)口;待溫度(du)稍降再回爐上。如(ru)此反(fan)復8次，其羊(yang)把鵝(e)身轉3次，即每燜(men)一面，需(xu)端離(li)火(huo)(huo)(huo)口兩次；如(ru)此反(fan)復燜(men)火(huo)(huo)(huo)局，約需(xu)12分鐘，1次端離(li)火(huo)(huo)(huo)口，需(xu)待3分鐘后，才揭蓋。

4、去掉姜(jiang)、蔥、油渣，將鵝取出，切塊，裝(zhuang)盤，淋(lin)原汁于面即(ji)成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。