鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸(fei)水鍋中氽約2分鐘，取出(chu)去凈絨毛(mao)污(wu)物，再加(jia)重滾，撈出(chu)，晾(liang)至皮干。先涂蠔(hao)(hao)油(you)，再涂蜂密于皮上。豬肥肉切成薄片，將剩下的(de)蠔(hao)(hao)油(you)、蜂蜜、味精及(ji)二(er)湯(tang)放在碗中，調成料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼(tie)豬肥(fei)肉片于鍋底，煎至有油脂(zhi)分泌。煎至兩(liang)面腿、脅微黃，加姜、蔥拌(ban)勻。

3、續(xu)加入花雕酒，略煎，下料(liao)汁，加蓋用(yong)旺火燒開，即端離(li)火口(kou)(kou);待溫度稍降再回爐上(shang)。如此反復8次(ci)，其羊把鵝(e)身(shen)轉3次(ci)，即每燜一面(mian)，需端離(li)火口(kou)(kou)兩次(ci)；如此反復燜火局，約(yue)需12分鐘，最(zui)后1次(ci)端離(li)火口(kou)(kou)，需待3分鐘后，才揭(jie)蓋。

4、去掉姜(jiang)、蔥(cong)、油渣，將鵝取(qu)出，切(qie)塊，裝(zhuang)盤，淋原汁(zhi)于面即(ji)成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。