花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放入沸水鍋(guo)中氽約2分鐘，取出(chu)去凈(jing)絨毛污物，再(zai)加重滾，撈出(chu)，晾至皮干。先涂蠔(hao)油，再(zai)涂蜂(feng)密于皮上(shang)。豬肥肉(rou)切(qie)成薄(bo)片，將剩(sheng)下的蠔(hao)油、蜂(feng)蜜(mi)、味(wei)精及二湯放在碗中，調成料(liao)汁。

2. 炒鍋用(yong)旺火燒(shao)熱，貼豬肥肉片于鍋底(di)，煎至有(you)油(you)脂分泌。煎至兩面腿、脅微(wei)黃，加(jia)姜、蔥拌勻(yun)。

3、續加入花雕酒，略煎，下料汁，加蓋用旺(wang)火燒開，即端離火口;待溫度(du)稍降(jiang)再回(hui)爐上。如此反復(fu)8次(ci)，其羊把(ba)鵝(e)身轉3次(ci)，即每燜一面，需(xu)端離火口兩次(ci)；如此反復(fu)燜火局，約需(xu)12分鐘(zhong)，1次(ci)端離火口，需(xu)待3分鐘(zhong)后，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝取出，切塊，裝盤，淋原汁于面即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。