鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入(ru)沸水(shui)鍋中氽約(yue)2分(fen)鐘，取(qu)出去凈絨(rong)毛污(wu)物，再加重(zhong)滾(gun)，撈出，晾至皮(pi)干。先(xian)涂蠔油，再涂蜂密于皮(pi)上(shang)。豬肥肉切成薄片，將剩下的蠔油、蜂蜜、味精及二(er)湯放在碗中，調成料汁。

2. 炒鍋用(yong)旺火燒熱，貼豬肥(fei)肉片于鍋底，煎(jian)(jian)至有油脂分泌。煎(jian)(jian)至兩面腿、脅(xie)微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續(xu)加入花雕酒，略煎，下料(liao)汁(zhi)，加蓋用旺火(huo)燒開，即端(duan)離火(huo)口;待溫(wen)度稍降再回爐上(shang)。如此反(fan)復8次(ci)，其羊把(ba)鵝(e)身(shen)轉3次(ci)，即每燜一面，需端(duan)離火(huo)口兩次(ci)；如此反(fan)復燜火(huo)局，約(yue)需12分(fen)鐘(zhong)，最后1次(ci)端(duan)離火(huo)口，需待3分(fen)鐘(zhong)后，才揭蓋。

4、去掉(diao)姜、蔥、油(you)渣(zha)，將鵝取出，切塊，裝盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。