花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放(fang)入沸水鍋中氽約2分鐘，取出去(qu)凈絨毛污物，再加重滾(gun)，撈(lao)出，晾至皮干。先涂(tu)蠔(hao)油，再涂(tu)蜂(feng)密于皮上。豬肥肉切(qie)成(cheng)薄片，將(jiang)剩(sheng)下的蠔(hao)油、蜂(feng)蜜、味精及二湯放(fang)在碗中，調成(cheng)料汁。

2. 炒鍋用(yong)旺火(huo)燒(shao)熱(re)，貼豬(zhu)肥肉片于鍋底，煎至(zhi)有油脂(zhi)分(fen)泌。煎至(zhi)兩面腿(tui)、脅微黃，加姜、蔥(cong)拌(ban)勻(yun)。

3、續加(jia)(jia)入(ru)花雕酒，略煎(jian)，下料汁，加(jia)(jia)蓋(gai)用旺火燒開，即(ji)端離火口(kou);待溫度稍降再回爐上(shang)。如此反復8次，其羊(yang)把(ba)鵝身轉3次，即(ji)每燜(men)一面，需端離火口(kou)兩次；如此反復燜(men)火局，約需12分鐘，1次端離火口(kou)，需待3分鐘后(hou)，才揭蓋(gai)。

4、去(qu)掉姜(jiang)、蔥、油渣，將(jiang)鵝(e)取出，切塊，裝盤，淋原(yuan)汁(zhi)于(yu)面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。