鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰(zai)凈，放(fang)(fang)入沸水鍋中氽約(yue)2分鐘，取出去凈絨毛(mao)污物，再加重滾，撈出，晾至皮(pi)干。先涂(tu)蠔油，再涂(tu)蜂密(mi)于(yu)皮(pi)上。豬(zhu)肥肉切成(cheng)薄片，將剩下的蠔油、蜂蜜、味精及(ji)二湯(tang)放(fang)(fang)在碗中，調成(cheng)料汁。

2. 炒鍋用(yong)旺火燒熱，貼(tie)豬肥肉片于鍋底，煎至有(you)油(you)脂分泌。煎至兩面腿、脅微黃，加(jia)姜、蔥拌勻。

3、續加(jia)入花雕酒(jiu)，略煎，下料汁，加(jia)蓋用(yong)旺火(huo)燒開(kai)，即(ji)(ji)端(duan)離(li)火(huo)口(kou);待溫(wen)度稍降再回(hui)爐(lu)上。如此反(fan)復8次(ci)(ci)，其羊(yang)把鵝身轉3次(ci)(ci)，即(ji)(ji)每燜一(yi)面，需(xu)端(duan)離(li)火(huo)口(kou)兩次(ci)(ci)；如此反(fan)復燜火(huo)局，約需(xu)12分鐘，最后1次(ci)(ci)端(duan)離(li)火(huo)口(kou)，需(xu)待3分鐘后，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油(you)渣(zha)，將(jiang)鵝取出，切塊，裝(zhuang)盤，淋原(yuan)汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。