花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)(jiang)宰凈(jing)，放入沸水鍋中氽(tun)約(yue)2分(fen)鐘，取(qu)出(chu)去凈(jing)絨毛污物(wu)，再加重滾，撈出(chu)，晾至皮干(gan)。先涂(tu)蠔(hao)油，再涂(tu)蜂(feng)密于皮上。豬肥(fei)肉切成薄(bo)片，將(jiang)(jiang)剩下的蠔(hao)油、蜂(feng)蜜、味精及二湯放在(zai)碗中，調成料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬(zhu)肥肉(rou)片于鍋底，煎至(zhi)有油脂分泌。煎至(zhi)兩面腿、脅微(wei)黃，加姜、蔥拌勻(yun)。

3、續加入(ru)花雕(diao)酒，略煎，下料(liao)汁，加蓋用旺火(huo)(huo)(huo)燒開，即(ji)端離(li)火(huo)(huo)(huo)口(kou);待溫度稍(shao)降再回(hui)爐(lu)上。如(ru)此反復8次(ci)(ci)，其羊(yang)把(ba)鵝(e)身(shen)轉3次(ci)(ci)，即(ji)每燜一面(mian)，需端離(li)火(huo)(huo)(huo)口(kou)兩(liang)次(ci)(ci)；如(ru)此反復燜火(huo)(huo)(huo)局，約需12分鐘，1次(ci)(ci)端離(li)火(huo)(huo)(huo)口(kou)，需待3分鐘后(hou)，才揭蓋。

4、去掉(diao)姜(jiang)、蔥、油渣(zha)，將鵝(e)取出，切塊，裝盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。