鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放入沸水鍋中(zhong)氽約2分鐘(zhong)，取出(chu)去(qu)凈絨毛污物，再(zai)加重滾，撈出(chu)，晾至皮干。先涂蠔(hao)(hao)油(you)，再(zai)涂蜂密于皮上。豬肥肉切成(cheng)(cheng)薄片，將(jiang)剩下的蠔(hao)(hao)油(you)、蜂蜜、味精及二湯放在碗(wan)中(zhong)，調成(cheng)(cheng)料汁。

2. 炒(chao)鍋(guo)(guo)用(yong)旺火燒熱，貼豬肥(fei)肉(rou)片于鍋(guo)(guo)底(di)，煎至(zhi)(zhi)有油脂分泌。煎至(zhi)(zhi)兩面腿、脅微黃，加姜(jiang)、蔥拌(ban)勻。

3、續加入(ru)花雕酒，略(lve)煎，下料(liao)汁，加蓋用旺火(huo)(huo)燒開，即端離火(huo)(huo)口;待溫度稍降再(zai)回爐上。如此反(fan)復8次(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)，即每燜(men)一(yi)面，需(xu)端離火(huo)(huo)口兩次(ci)；如此反(fan)復燜(men)火(huo)(huo)局，約(yue)需(xu)12分(fen)(fen)鐘(zhong)，最后1次(ci)端離火(huo)(huo)口，需(xu)待3分(fen)(fen)鐘(zhong)后，才揭蓋。

4、去掉姜(jiang)、蔥(cong)、油渣，將鵝取出，切塊，裝盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。