花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)(jing)，放(fang)入沸水鍋(guo)中氽(tun)約2分(fen)鐘，取出去凈(jing)(jing)絨(rong)毛(mao)污物，再(zai)加(jia)重滾，撈出，晾至皮(pi)干。先(xian)涂蠔油，再(zai)涂蜂密于皮(pi)上。豬肥(fei)肉(rou)切成薄片，將剩下的(de)蠔油、蜂蜜、味精及二湯放(fang)在碗中，調成料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺火(huo)燒熱，貼豬肥(fei)肉片(pian)于鍋(guo)底，煎至有油(you)脂(zhi)分泌。煎至兩(liang)面(mian)腿(tui)、脅微黃，加姜、蔥拌勻(yun)。

3、續加入花雕(diao)酒(jiu)，略煎，下(xia)料汁，加蓋用旺火(huo)燒開，即端離(li)(li)火(huo)口(kou);待溫度稍降(jiang)再回爐上(shang)。如(ru)(ru)此反(fan)復8次(ci)，其羊把(ba)鵝身轉(zhuan)3次(ci)，即每燜(men)一面，需端離(li)(li)火(huo)口(kou)兩次(ci)；如(ru)(ru)此反(fan)復燜(men)火(huo)局，約(yue)需12分鐘，1次(ci)端離(li)(li)火(huo)口(kou)，需待3分鐘后，才揭蓋。

4、去掉(diao)姜、蔥、油渣，將(jiang)鵝(e)取出，切塊，裝盤，淋原汁(zhi)于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。