花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放入沸水鍋(guo)中(zhong)氽約(yue)2分鐘，取出去(qu)凈絨毛污物，再加重滾，撈出，晾至皮干。先涂蠔油(you)，再涂蜂密于皮上。豬肥肉切成薄片，將(jiang)剩下的蠔油(you)、蜂蜜(mi)、味精及二湯放在(zai)碗(wan)中(zhong)，調成料汁。

2. 炒鍋(guo)(guo)用旺火燒熱，貼豬(zhu)肥肉片于鍋(guo)(guo)底，煎至有油脂(zhi)分泌。煎至兩面腿(tui)、脅微黃，加姜(jiang)、蔥拌(ban)勻。

3、續加入花雕酒(jiu)，略煎，下料汁，加蓋(gai)用旺火(huo)(huo)燒開，即端離(li)火(huo)(huo)口(kou);待(dai)溫度(du)稍降(jiang)再回爐(lu)上。如此反(fan)復(fu)8次(ci)(ci)，其(qi)羊把鵝身轉3次(ci)(ci)，即每(mei)燜(men)(men)一面，需端離(li)火(huo)(huo)口(kou)兩次(ci)(ci)；如此反(fan)復(fu)燜(men)(men)火(huo)(huo)局，約需12分鐘，1次(ci)(ci)端離(li)火(huo)(huo)口(kou)，需待(dai)3分鐘后，才揭(jie)蓋(gai)。

4、去(qu)掉姜、蔥、油渣，將(jiang)鵝取出(chu)，切塊，裝盤(pan)，淋原汁(zhi)于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。