鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水鍋中(zhong)(zhong)氽約(yue)2分鐘(zhong)，取出(chu)去凈絨毛污(wu)物(wu)，再加重(zhong)滾，撈出(chu)，晾(liang)至皮干(gan)。先涂(tu)蠔(hao)油(you)，再涂(tu)蜂密于皮上(shang)。豬肥(fei)肉(rou)切成薄片，將剩下的(de)蠔(hao)油(you)、蜂蜜、味精及二湯放在碗中(zhong)(zhong)，調成料汁。

2. 炒鍋用旺(wang)火(huo)燒熱，貼豬肥(fei)肉片于(yu)鍋底，煎至有(you)油(you)脂分泌(mi)。煎至兩面腿、脅微黃，加姜(jiang)、蔥拌勻。

3、續加入(ru)花雕酒(jiu)，略煎，下料汁，加蓋用旺火燒開，即端離火口(kou);待(dai)溫度稍降再回(hui)爐(lu)上。如此(ci)反復(fu)8次(ci)，其(qi)羊把鵝身轉(zhuan)3次(ci)，即每燜一面，需端離火口(kou)兩次(ci)；如此(ci)反復(fu)燜火局，約(yue)需12分(fen)鐘(zhong)，最后1次(ci)端離火口(kou)，需待(dai)3分(fen)鐘(zhong)后，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝取(qu)出，切塊，裝盤(pan)，淋原汁于面即(ji)成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。