鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放入沸水鍋中(zhong)氽約2分鐘，取出去(qu)凈絨(rong)毛污物(wu)，再加重滾，撈出，晾(liang)至皮干。先(xian)涂蠔(hao)油，再涂蜂(feng)密于皮上。豬(zhu)肥肉(rou)切成薄片，將(jiang)剩下的(de)蠔(hao)油、蜂(feng)蜜、味精及二(er)湯放在(zai)碗中(zhong)，調(diao)成料汁。

2. 炒鍋用旺(wang)火燒熱，貼(tie)豬肥肉片于鍋底，煎至(zhi)有油脂分泌。煎至(zhi)兩面腿、脅(xie)微黃，加姜(jiang)、蔥拌勻。

3、續加(jia)入(ru)花雕酒，略煎，下料(liao)汁，加(jia)蓋(gai)用旺火(huo)(huo)燒開，即端離(li)火(huo)(huo)口;待溫度稍降(jiang)再回爐上。如此反復(fu)8次(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)，即每燜一面，需端離(li)火(huo)(huo)口兩次(ci)；如此反復(fu)燜火(huo)(huo)局，約需12分鐘，最(zui)后(hou)1次(ci)端離(li)火(huo)(huo)口，需待3分鐘后(hou)，才(cai)揭蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥、油渣(zha)，將鵝取出，切塊，裝盤，淋原(yuan)汁于面(mian)即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。