鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質(zhi)優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰(zai)凈(jing)，放(fang)入(ru)沸水鍋(guo)中氽約2分(fen)鐘，取出去凈(jing)絨毛污物(wu)，再加重滾(gun)，撈出，晾(liang)至皮(pi)干(gan)。先涂蠔(hao)油，再涂蜂密于皮(pi)上(shang)。豬肥肉(rou)切(qie)成薄片，將剩下的蠔(hao)油、蜂蜜、味精及(ji)二(er)湯放(fang)在碗中，調成料汁。

2. 炒鍋(guo)(guo)用旺(wang)火燒(shao)熱，貼(tie)豬肥(fei)肉片于鍋(guo)(guo)底，煎至有油脂分泌。煎至兩面腿、脅微(wei)黃，加姜、蔥(cong)拌勻(yun)。

3、續加入花雕酒，略煎，下料汁，加蓋用旺火燒開，即端離火口(kou);待溫(wen)度稍降再(zai)回爐上。如此反復(fu)8次，其羊把(ba)鵝身轉(zhuan)3次，即每燜(men)一(yi)面，需端離火口(kou)兩次；如此反復(fu)燜(men)火局，約需12分鐘，最后(hou)1次端離火口(kou)，需待3分鐘后(hou)，才(cai)揭蓋。

4、去掉姜、蔥(cong)、油渣(zha)，將鵝取出，切塊，裝盤(pan)，淋原汁于(yu)面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。