花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水鍋中氽(tun)約2分鐘，取出去凈絨毛污(wu)物，再(zai)加(jia)重滾(gun)，撈出，晾至皮干。先涂(tu)蠔(hao)油，再(zai)涂(tu)蜂密于皮上(shang)。豬(zhu)肥(fei)肉(rou)切成薄(bo)片(pian)，將剩下的蠔(hao)油、蜂蜜、味精及二湯放在(zai)碗中，調成料(liao)汁。

2. 炒鍋(guo)用旺(wang)火燒熱，貼豬肥肉片于鍋(guo)底(di)，煎(jian)至有油(you)脂分泌。煎(jian)至兩面(mian)腿、脅微黃(huang)，加姜(jiang)、蔥(cong)拌勻(yun)。

3、續加(jia)(jia)入花雕酒，略煎，下(xia)料汁，加(jia)(jia)蓋(gai)用(yong)旺火燒開，即端離火口(kou)(kou);待(dai)溫度稍降再回爐上。如(ru)此(ci)反(fan)復8次，其羊把鵝身轉3次，即每(mei)燜一面，需端離火口(kou)(kou)兩次；如(ru)此(ci)反(fan)復燜火局(ju)，約需12分鐘(zhong)，1次端離火口(kou)(kou)，需待(dai)3分鐘(zhong)后(hou)，才(cai)揭(jie)蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥(cong)、油渣，將鵝取出，切(qie)塊，裝盤(pan)，淋(lin)原汁于(yu)面(mian)即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。