鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質(zhi)優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰(zai)凈，放入沸水鍋中氽約2分鐘，取出(chu)去凈絨毛污(wu)物(wu)，再加重滾，撈出(chu)，晾至皮干。先涂蠔(hao)油(you)，再涂蜂(feng)密(mi)于(yu)皮上(shang)。豬肥(fei)肉切成薄(bo)片，將剩下的蠔(hao)油(you)、蜂(feng)蜜、味精及二湯放在碗中，調成料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺火燒熱(re)，貼豬(zhu)肥(fei)肉片于鍋(guo)底(di)，煎至(zhi)有油脂分泌。煎至(zhi)兩面腿、脅微黃，加姜、蔥(cong)拌勻。

3、續(xu)加(jia)(jia)入花雕(diao)酒(jiu)，略煎，下料汁，加(jia)(jia)蓋用旺火(huo)燒(shao)開，即端(duan)離火(huo)口;待溫度稍降再回爐上。如此反復8次(ci)，其羊把鵝身轉(zhuan)3次(ci)，即每燜一面，需(xu)(xu)端(duan)離火(huo)口兩次(ci)；如此反復燜火(huo)局，約需(xu)(xu)12分鐘(zhong)，最后(hou)1次(ci)端(duan)離火(huo)口，需(xu)(xu)待3分鐘(zhong)后(hou)，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣(zha)，將(jiang)鵝取出，切塊，裝盤(pan)，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。