花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放入沸水鍋中(zhong)氽約2分鐘，取出去凈絨毛(mao)污物，再加重滾，撈出，晾至皮(pi)干。先(xian)涂蠔(hao)(hao)油，再涂蜂密(mi)于皮(pi)上(shang)。豬肥肉(rou)切(qie)成薄片，將(jiang)剩(sheng)下的(de)蠔(hao)(hao)油、蜂蜜(mi)、味(wei)精及(ji)二湯(tang)放在(zai)碗中(zhong)，調成料(liao)汁。

2. 炒鍋用旺火(huo)燒(shao)熱，貼豬肥肉片于鍋底，煎至有(you)油脂分泌。煎至兩面(mian)腿、脅微黃，加姜、蔥拌(ban)勻。

3、續加(jia)入花雕酒，略煎，下(xia)料汁，加(jia)蓋(gai)用旺火(huo)燒開，即端(duan)離(li)火(huo)口(kou);待溫(wen)度稍降再回爐上。如此(ci)反(fan)復8次(ci)，其(qi)羊把鵝身轉3次(ci)，即每燜(men)一面(mian)，需端(duan)離(li)火(huo)口(kou)兩次(ci)；如此(ci)反(fan)復燜(men)火(huo)局，約需12分鐘(zhong)，1次(ci)端(duan)離(li)火(huo)口(kou)，需待3分鐘(zhong)后(hou)，才揭蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥、油(you)渣，將鵝取出，切塊，裝盤，淋原(yuan)汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。